طريقة الجريش

طريقة الجريش

المكونات

كيلو لحم خروف

كوبان جريش

ربع رأس جميد

بصل

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة صغيرة كركم

ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

سمن عربي


طريقة التحضير

في البداية نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم (رأس عصفور) ونقوم بغسلها جيدا

في قدر نقوم بوضع قطع اللحم مع كمية من الماء ونغطي القدر وننتظر حتى يبدأ بالغليان وقتها نقوم بإزالة زفرة اللحم ونضيف بصلة مقطعة إلى مربعات صغيرة ونضيف ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من الكركم ونغطي القدر ونتركه يغلي لمدة نصف ساعة ثم نقوم بغسل الجريش جيدا ونقوم بإضافته إلى القدر مع التحريك بين الحين والآخر

في وقت سابق نقوم بنقع الجميد وذلك بتكسيره وغسله جيدا ثم نقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ثم نقوم بخلطه على الخلاط الكهربائي ونقوم بتصفيته وإضافته

إلى قدر الجريش وذلك بعد أن يغلي الجريش مع اللحم لمدة ربع ساعة ونحرك بين الحين والآخر ونقوم بإضافة ربع ملعقة من القرفة المطحونة مع التقليب حتى ينضج اللحم والجريش

في مقلاة نقوم بتسخين أربع ملاعق من السمن العربي ونضيف بصل مقطع إلى شرائح رفيعة ونقوم بقلي البصل حتى نحصل على اللون البني للبصل وعند تقديم الجريش نقوم بتزيين الوجه بالبصل المقرمش


1 view