طريقة عمل منسف اللحم

Updated: Feb 2



منسف اللحم

مكونات منسف اللحم

  • كيلو ونصف من لحم الخروف

  • جميد لبن وهو لبن مجفف ويمكن استخدام الجميد السائل

  • ثلاثة أكواب من الأرز المصري

  • بصلة واحدة

  • ملح، ورق غار، هيل، كركم، ملح

  • خبز شراك

  • لوز أو صنوبر

  • بقدونس

  • سمن عربي

طريقة تحضير منسف اللحم

  • نقع الجميد بماء دافء لمدة نصف ساعة

  • غسل اللحم جيدا وتصفيته من الماء

  • في قدر نقوم بوضع قطع اللحم مع الماء على النار من أجل سلقها

  • عندما تبدأ بالغليان، نقوم بإزالة زفرة اللحمة

  • نقوم بإضافة البصل المقطع وورق الغار والهيل والقليل من الكركم

  • وتترك على النار لحين تجهيز الجميد لأنه يساعد على نضوج اللحمة

  • نقوم بطحن الجميد إما بالخليط الكهربائي، أو نقوم بتذويبه باليد وتسمى هذه العملية المرس

  • ثم نقوم بتصفيته وغليه على النار، ثم نضيفه إلى اللحم

  • يترك اللحم والجميد معا على النار حتى ينضج الحم ونحصل على قوام مناسب للبن

  • ويضاف إليه السمن العربي، البلدي

تحضير الأرز

  • نقوم بنقع الأرز بماء دافئ لمدة ثلث ساعة مع إضافة القليل من الكركم لإعطاء اللون المناسب للأرز

  • نقوم بغسله وتصفيته

  • في قدر نضع القليل من الزيت أو السمن العربي (البلدي) ثم نضيف الأرز ونقلبه قليلا

  • ثم يضاف إليه الماء (كل كوب أرز بكوب ماء) والملح ويترك على نار عالية حتى الغليان

  • نقوم بتخفيض الحرارة إلى أن ينضج

تقديم منسف اللحم

  • يقدم المنسف بوضع خبز الشراك في وعاء التقديم

  • ويوضع الأرز فوقه

  • ثم نقوم بترتيب قطع اللحم على الأرز

  • ويزين باللوز المقلي أو الصنوبر والبقدونس المفروم

  • ويتم سكب اللبن على الأرز بعد تقديمه

كما يمكنكم مشاهدة وصفة منسف الدجاج

9 views